Endlich hat der Sommer Einzug erhalten und die ersten heißen Tage stehen bevor. Klar, dass die Grillsaison nicht lange auf sich warten lässt und die ersten Grillabende veranstaltet werden können. Fleisch ist natürlich immer ein Dauerbrenner auf dem Grill. Damit es aber nicht nur Fleisch pur zu genießen gibt, haben die BonGusto Profiköche einen kulinarischen Beilagen-Tipp für Sie, der gerade super in die diesjährige Spargelerntezeit fällt. Denn zum Grillen gehört immer ein knackig bunter Salat. Dieses Rezept ist eine vitaminreiche Zwischenmahlzeit und kann prima mit zur Arbeit oder in die Schule genommen werden. Außerdem ist Spargel reich an gesunden Inhaltsstoffen und Sie tun nebenbei etwas für Ihre schlanke Linie.

BonGusto wünscht Ihnen einen guten Appetit!

Spargel-Tomaten-Salat mit Brotwürfeln

Zutaten (4 Personen)
400 g gegarter Spargel
1 TL Senf
1 TL Honig
10 EL Gemüsebrühe
2 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
4 EL Basilikum
8 Kirschtomaten
1/2 Bund Rucola
2 Knoblauchzehen
2 Scheibe(n) Vollkornbrot

Zubereitung
Senf, Honig, Brühe, Essig Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden, Basilikum hacken und beides zusammen untermischen.
Die Tomaten waschen, halbieren, dabei den Stielansatz entfernen und unter den Spargel mischen. Den Rucola waschen, trocknen und auf einen Teller legen.
Die Knoblauchzehen halbieren. Das Brot damit einreiben, toasten und würfeln.
Die Spargel-Tomaten-Mischung auf dem Rucola-Bett verteilen und mit Brotwürfeln bestreuen.